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　　做法：春 笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。