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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。