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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。