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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。