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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
，待
油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可

品尝。