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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
  微
黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。