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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。