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　　 做法 ： 春笋切成片  后加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。