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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。