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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。