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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺 油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上


锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。