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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成 
段。锅烧
热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 

到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。