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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用
清
水把陈皮泡软，拍裂
一小  块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里

的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 尝。