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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。