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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖
大火煮
开后转中火
。煮到水快

熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。