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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。