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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖 大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。