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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候 
加入
盐，翻炒均
匀稍收

汁时盖上锅盖焖。