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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春
笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。