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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，
生  姜 切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。