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　　 做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材 料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半 
小时
 ，下盐调味即可品尝。