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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。