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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖 焖。