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做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在
锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。