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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。