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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片

，葱

切成段。锅烧热
，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。