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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转  中小
火煲一个半小时， 
下盐调味即 可品尝。