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做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出
 后用清水浸   泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。