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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段
 。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转
中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。