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　　做法 ： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。