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　　做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。