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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、  春 笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖

焖。