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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
 中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。