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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。