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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。
用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。