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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。