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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。