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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。