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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水 快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。