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　　做法
：春笋切成片后

加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中
火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。