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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺 油， 
放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。