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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。