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　　做  法 
：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。