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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。