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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 

葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。