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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀


稍收汁 时盖上锅
 盖焖。