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　　做法：春


笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒 1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。