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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒 入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。