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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。