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　　做
 法：春笋切成片后
加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入 2勺油
 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。